KANETSUGU ZUIUN | Sujihiki peilis 240 mm | SPG2 Damasko plienas

Kanetsugu Zuiun Sujihiki 240 mm – tai premium klasės japoniškas pjaustymo peilis, sukurtas minint 100 metų Kanetsugu gamintojo jubiliejų. Šis modelis priklauso prestižinei Zuiun serijai, kurioje sujungtos tradicinės Seki kalvystės tradicijos, pažangiausios plieno technologijos ir išskirtinis japoniškas dizainas.

Peilio šerdis pagaminta iš japoniško SG2 (SPG2 / R2) miltelinio plieno, kuris laikomas vienu pažangiausių nerūdijančių plienų, naudojamų aukščiausios klasės japoniškuose peiliuose. Dėl miltelinės metalurgijos technologijos plienas pasižymi itin smulkia struktūra, leidžiančia pasiekti išskirtinį aštrumą ir labai ilgą jo išlaikymą.

Peilio kietumas siekia apie 62–63 HRC, todėl jis:
– itin ilgai išlaiko aštrumą
– pasižymi dideliu atsparumu dilimui
– leidžia išgauti labai ploną pjovimo briauną
– užtikrina precizišką ir lengvą pjovimą
– pasižymi puikiu atsparumu korozijai

Papildomai ašmenys apdorojami naudojant Sub-Zero technologiją, kai po grūdinimo plienas aušinamas iki itin žemos temperatūros. Tai pagerina plieno struktūrą, stabilumą ir aštrumo išlaikymą.

SG2 šerdis apsaugota 63 sluoksnių Damasko plienu, kuris suteikia peiliui papildomo tvirtumo ir išskirtinę išvaizdą. Veidrodinė Damasko apdaila yra viena iš labiausiai atpažįstamų Zuiun serijos savybių. Kiekvienas peilis turi unikalų raštą, todėl nėra dviejų visiškai vienodų egzempliorių.

Vienas svarbiausių Kanetsugu Zuiun serijos išskirtinumų yra originali Hamaguri-ba (išgaubta) ašmenų geometrija. Ji buvo įkvėpta tradicinių japoniškų kardų ir leidžia peiliui sklandžiau slysti per produktą bei sumažina pjovimo pasipriešinimą.

Tokios geometrijos privalumai:
– švaresnis pjūvis
– mažesnis pasipriešinimas pjaunant
– didesnis pjovimo tikslumas
– stabilesnė pjovimo briauna

Sujihiki yra japoniškas pjaustymo peilis, skirtas ilgiems ir tiksliems pjūviams. Jo siauri ir ilgi ašmenys leidžia perpjauti produktą vienu judesiu, neplėšant jo struktūros.

Šis modelis puikiai tinka:
– jautienos kepsniams
– kumpiui ir vytintai mėsai
– paukštienai
– žuviai ir filė
– sashimi ir carpaccio ruošimui
– didelių mėsos gabalų pjaustymui

Serijos išskirtinumas – japoniška Shichikaku (Heptagon) septyniakampė rankena, pagaminta iš aukštos kokybės rudo Pakkawood laminato. Ji užtikrina saugų laikymą, puikią kontrolę ir komfortą net ilgesnio darbo metu. Dekoratyvinė mozaikinė kniedė papildomai pabrėžia premium klasės charakterį.

Kanetsugu Zuiun Sujihiki 240 mm yra peilis tiems, kurie ieško maksimalaus pjovimo našumo. SG2 miltelinis plienas, Damasko konstrukcija, Hamaguri-ba geometrija ir nepriekaištinga gamybos kokybė leidžia šį modelį priskirti prie geriausių japoniškų pjaustymo peilių savo klasėje.

Nežinote, kuris peilis geriausiai atitinka Jūsų poreikius?

Neapsisprendžiate dėl tinkamiausio peilio? Renkantis profesionalų peilį, svarbu žinoti skirtumus tarp jų tipų ir savybių. Kviečiame peržiūrėti mūsų išsamų gidą, kuris padės suprasti skirtingų peilių savybes ir apsispręsti dėl tinkamiausio pasirinkimo Jums: Populiariausi peilių tipai ir kaip išsirinkti tinkamiausią