KANETSUGU ZUIUN | Utility peilis 150 mm | SG2 Damasko plienas

Kanetsugu Zuiun universalus peilis 150 mm (5.9″) – tai aukščiausios klasės japoniškas Petty tipo peilis, priklausantis prestižinei Zuiun serijai, sukurtai minint 100 metų Kanetsugu gamintojo jubiliejų. Ši serija sujungia tradicines japoniškų kardų gamybos idėjas, pažangiausias plieno technologijas ir išskirtinį meistriškumą.

Peilio šerdis pagaminta iš japoniško SG2 (SPG2 / R2) miltelinio plieno, kurį gamina garsioji Takefu Special Steel. Tai vienas pažangiausių nerūdijančių plienų, naudojamų aukščiausios klasės japoniškuose peiliuose. Dėl miltelinės metalurgijos technologijos plienas pasižymi itin smulkia struktūra, leidžiančia pasiekti išskirtinį aštrumą ir ilgą jo išlaikymą.

Plieno sudėtyje yra:
– apie 1,3% anglies
– apie 15% chromo
– apie 3% molibdeno
– apie 2% vanadžio

Peilio kietumas siekia maždaug 62-63 HRC, todėl jis:
– itin ilgai išlaiko aštrumą
– pasižymi dideliu atsparumu dėvėjimuisi
– leidžia išgauti labai ploną pjovimo briauną
– pasižymi puikiu atsparumu korozijai
– dažnai lenkia VG10 plieną aštrumo išlaikymo prasme

SG2 šerdį dengia 62 sluoksnių Damasko plienas, kuris suteikia ašmenims papildomo tvirtumo ir išskirtinę išvaizdą. Kiekvienas peilis turi unikalų Damasko raštą, todėl nėra dviejų visiškai vienodų egzempliorių.

Vienas didžiausių Kanetsugu Zuiun serijos išskirtinumų yra tradicinis Hamaguri-ha (išgaubtas) galandimas, įkvėptas japoniškų kardų geometrijos. Ši forma užtikrina išskirtinai sklandų pjovimą ir didesnį ašmenų stabilumą.

Hamaguri-ha geometrijos privalumai:
– mažesnis pasipriešinimas pjaunant
– švaresnis pjūvis
– stabilesnė pjovimo briauna
– mažesnė mikroištrupėjimų rizika
– itin malonus pjovimo pojūtis

150 mm ilgio ašmenys suteikia puikų balansą tarp tikslumo ir universalumo. Tai vienas praktiškiausių peilių virtuvėje, skirtas darbams, kuriems šefo peilis dažnai būna per didelis.

Peilis puikiai tinka:
– vaisiams ir daržovėms
– žalumynams
– svogūnams ir česnakams
– sumuštinių ruošimui
– smulkesniems mėsos gaminiams
– dekoratyviniams pjūviams
– tiksliam darbui peilio smaigaliu

Daugelis profesionalų Petty peilį laiko antru svarbiausiu peiliu virtuvėje po šefo peilio.

Peilis turi išskirtinę japonišką Shichikaku (Heptagon) formos rankeną, pagamintą iš aukštos kokybės Pakkawood laminato. Septyniakampė forma užtikrina puikų sukibimą, kontrolę ir komfortą net atliekant labai tikslius darbus. Dekoratyvinė mozaikinė kniedė papildomai pabrėžia premium klasės charakterį.

Kanetsugu Zuiun universalus peilis 150 mm yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško kompaktiško, tačiau aukščiausios klasės japoniško peilio. SG2 miltelinis plienas, 62 sluoksnių Damasko konstrukcija, Hamaguri-ha geometrija ir išskirtinė ergonomika leidžia šį modelį priskirti prie geriausių Petty tipo peilių savo klasėje.

Nežinote, kuris peilis geriausiai atitinka Jūsų poreikius?

Neapsisprendžiate dėl tinkamiausio peilio? Renkantis profesionalų peilį, svarbu žinoti skirtumus tarp jų tipų ir savybių. Kviečiame peržiūrėti mūsų išsamų gidą, kuris padės suprasti skirtingų peilių savybes ir apsispręsti dėl tinkamiausio pasirinkimo Jums: Populiariausi peilių tipai ir kaip išsirinkti tinkamiausią