YAXELL SUNAGO | SANTOKU peilis 165 mm | 3 sluoksnių Ginsan plienas

Yaxell Sunago Santoku 165 mm – modernus japoniškas Santoku peilis, sukurtas trims pagrindinėms virtuvės užduotims: daržovėms, žuviai ir mėsai. Santoku plokštesni ašmenys ypač tinka greitiems vertikaliems pjūviams, todėl peilis puikiai jaučiasi tiek smulkinant daržoves, tiek pjaustant mėsą ar žuvį.

Sunago yra naujausia Yaxell peilių serija, pristatyta 2026 m. Joje tradicinės japoniškos peilių gamybos technologijos derinamos su šiuolaikinėmis medžiagomis ir minimalistiniu dizainu. Visi serijos peiliai gaminami Seki mieste, Japonijoje, kur Yaxell peilius gamina nuo 1932 metų.

Ginsan plienas
Peilio šerdis pagaminta iš japoniško Ginsan nerūdijančio plieno. Tai smulkios struktūros plienas, vertinamas dėl gero aštrumo, lengvo galandimo ir atsparumo korozijai. Ginsan leidžia pasiekti pjovimo savybes, artimas anglies plienams, tačiau išlaiko nerūdijančio plieno privalumą – paprastesnę priežiūrą.

Ašmenų kietumas siekia 60 HRC, o gamykloje jie rankomis pagaląsti 15° kampu iš kiekvienos pusės. Tai leidžia išgauti labai aštrią ir tikslią pjovimo briauną.

Ginsan plieno privalumai:
– puikus atsparumas korozijai;
– ilgai išliekantis aštrumas;
– lengvas galandimas;
– smulki plieno struktūra;
– labai tikslus pjūvis;
– patogi priežiūra kasdien naudojant.
– 3 sluoksnių San Mai konstrukcija

Ašmenys pagaminti naudojant tradicinę japonišką San Mai konstrukciją. Kietą Ginsan plieno šerdį iš abiejų pusių dengia minkštesnio nerūdijančiojo plieno sluoksniai. Tokia konstrukcija apsaugo kietąją šerdį ir leidžia suderinti aštrumą, atsparumą bei patogią priežiūrą.

Ploni ir tikslūs ašmenys
Šio Santoku ašmenų storis siekia vos 1,7 mm. Dėl plonos geometrijos peilis lengvai skverbiasi į produktą, o pjaunant nereikia naudoti daug jėgos. 160 g svoris taip pat suteikia gerą balansą tarp manevringumo ir stabilumo.

Ašmenų forma ypač tinkama greitiems judesiams aukštyn ir žemyn. Skirtingai nuo klasikinio Gyuto, Santoku turi daug tiesesnę pjovimo briauną, todėl ypač patogus smulkinant ir pjaustant daržoves.

Nashiji apdaila
Ašmenų paviršius padengtas tradicine Nashiji apdaila. Smulkiai taškuota tekstūra primena išbarstytą smėlį, o būtent tai ir reiškia japoniškas serijos pavadinimas Sunago. Ši apdaila ne tik suteikia peiliui išskirtinį charakterį, bet ir padeda maistui lengviau atsiskirti nuo ašmenų.

Santoku – trys pagrindinės paskirtys
Pats žodis Santoku reiškia „tris paskirtis“ arba „tris privalumus“. Šis peilis sukurtas darbui su daržovėmis, mėsa ir žuvimi, todėl yra vienas universaliausių japoniškų peilių pasirinkimų kasdienėje virtuvėje.

Yaxell Sunago Santoku puikiai tinka:
– daržovėms pjaustyti ir smulkinti;
– mėsai ir paukštienai;
– žuviai;
– vaisiams;
– žalumynams;
– svogūnams ir česnakams;
– kasdieniam maisto ruošimui.

Tamsiai mėlyna Pakkawood rankena
Peilis turi elegantišką tamsiai mėlynos Pakkawood rankeną, pagamintą rytietiško stiliaus. Jos dizainą papildo tradicinis japoniškas emblemos motyvas. Rankena pasižymi geru atsparumu drėgmei ir deformacijai, o jos forma užtikrina patogų bei kontroliuojamą peilio laikymą.

Pagamintas Seki mieste, Japonijoje
Yaxell peiliai gaminami Seki, viename svarbiausių Japonijos peilių gamybos centrų. Įmonė savo veiklą pradėjo 1932 metais ir iki šiol visus peilius gamina Japonijoje, derindama tradicines gamybos technologijas su šiuolaikiniais sprendimais.

Yaxell Sunago Santoku 165 mm – puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo, aštraus ir universalaus japoniško peilio. Ginsan plienas, San Mai konstrukcija, plona 1,7 mm geležtė, 15° galandimo kampas ir išskirtinė Nashiji apdaila sudaro labai gerai subalansuotą kasdienį virtuvės įrankį.