KANETSUGU HEPTAGON | Šefo peilis 200 mm

Kanetsugu Heptagon šefo peilis 200 mm (8″) – tai universalus japoniškas virtuvinis peilis, sukurtas kasdieniam darbui virtuvėje. Šis modelis priklauso Heptagon serijai, kuri išsiskiria ne tik puikiomis pjovimo savybėmis, bet ir elegantiška septyniakampe rankena bei tradiciniais japoniškais gamybos sprendimais. Peilis gaminamas Seki mieste, Japonijoje, garsėjančiame daugiau nei 800 metų skaičiuojančiomis kalvystės tradicijomis.

Peilio šerdis pagaminta iš japoniško VG10 nerūdijančio plieno, kurį gamina garsioji Takefu Special Steel gamykla. Šis plienas vertinamas dėl puikaus balanso tarp aštrumo, atsparumo korozijai ir ilgaamžiškumo.

VG10 sudėtyje yra padidintas chromo, molibdeno, vanadžio ir kobalto kiekis, todėl plienas pasižymi:
– ilgu aštrumo išlaikymu
– puikiu atsparumu korozijai
– geru atsparumu dėvėjimuisi
– galimybe išgauti labai ploną ir tikslų pjovimo kampą
– pakankamu tvirtumu kasdieniam naudojimui

Ašmenų kietumas siekia apie 61 ±1 HRC, todėl peilis ilgiau išlieka aštrus nei daugelis standartinių europietiškų virtuvinių peilių. Po grūdinimo ašmenys papildomai apdorojami naudojant Sub-Zero technologiją. Plienas atšaldomas iki maždaug -70 °C, taip pagerinant jo struktūrą, stabilumą ir aštrumo išlaikymą. Ši technologija naudojama daugelyje aukštesnės klasės Kanetsugu peilių.

Ašmenys pagaminti naudojant tradicinę San Mai technologiją. Kieta VG10 plieno šerdis apsaugota minkštesnio nerūdijančio plieno sluoksniais, kurie suteikia papildomo tvirtumo ir atsparumo kasdieniam naudojimui.

Viršutinė ašmenų dalis dekoruota tradiciniu Tsuchime (kaltiniu) raštu. Ši apdaila ne tik suteikia peiliui išskirtinę išvaizdą, bet ir padeda sumažinti maisto prilipimą prie ašmenų pjaustymo metu.

Vienas iš svarbiausių Kanetsugu Heptagon serijos privalumų yra tradicinė Hamaguri-ba (išgaubta) ašmenų geometrija, įkvėpta japoniškų kardų gamybos technologijų.

Tokios geometrijos privalumai:
– mažesnis pasipriešinimas pjaunant
– švaresnis pjūvis
– geresnis maisto atsiskyrimas nuo ašmenų
– didesnis pjovimo komfortas
– stabilesnė pjovimo briauna

Šefo peilis, Japonijoje vadinamas Gyuto, yra vienas universaliausių virtuvinių peilių. 200 mm (8″) ilgio ašmenys leidžia patogiai atlikti tiek smulkius, tiek didesnius pjaustymo darbus.

Peilis puikiai tinka:
– mėsai ir paukštienai
– žuviai
– daržovėms
– vaisiams
– žolelių smulkinimui
– kasdieniam maisto ruošimui

Daugeliui naudotojų tai tampa pagrindiniu ir dažniausiai naudojamu peiliu virtuvėje.

Serijos pavadinimas Heptagon kilo nuo išskirtinės septyniakampės rankenos formos. Rankena pagaminta iš aukštos kokybės Pakkawood medžiagos, kuri yra atspari drėgmei ir deformacijai. Lengva konstrukcija bei ergonomiška forma užtikrina puikų valdymą ir komfortą net ilgiau dirbant.

Kanetsugu Heptagon šefo peilis 200 mm sujungia tai, ko tikimasi iš kokybiško japoniško peilio: VG10 plieną, San Mai konstrukciją, Hamaguri-ba geometriją ir nepriekaištingą ergonomiką. Tai puikus pasirinkimas tiek pažengusiems virtuvės entuziastams, tiek profesionalams, ieškantiems patikimo ir ilgaamžio darbo įrankio.

Nežinote, kuris peilis geriausiai atitinka Jūsų poreikius?

Neapsisprendžiate dėl tinkamiausio peilio? Renkantis profesionalų peilį, svarbu žinoti skirtumus tarp jų tipų ir savybių. Kviečiame peržiūrėti mūsų išsamų gidą, kuris padės suprasti skirtingų peilių savybes ir apsispręsti dėl tinkamiausio pasirinkimo Jums: Populiariausi peilių tipai ir kaip išsirinkti tinkamiausią